Le 19 mai 2022

À toutes "faims" utiles

Certains de mes locataires aux Villas d'Aurélie découvrent totalement la presqu'île et me posent quelques questions au sujet de ce que l'on peut manger dans une cabane ostréicole. Je trouvais donc intéressant de récapituler ces infos ici pour avoir un point de référence.
Pour commencer, les cabanes ostréicoles du Bassin d'Arcachon ne sont pas des restaurants. 
Ce sont avant tout des lieux de dégustation des produits de l'exploitation ostréicole. 
Aussi, voici la liste exhaustive de ce que vous pourrez manger dans une dégust', c'est comme ça qu'on dit dans le coin :
- les huîtres produites par l'établissement servies crues
*petites précisions: ces huîtres doivent avoir été mises au moins 6 semaines sur un parc d'élevage girondin de l'exploitation ostréicole en question pour pouvoir être servies et doivent répondre à l'appellation "Huîtres de nos parcs", "Huîtres Arcachon-Cap Ferret" ou "Huîtres du Banc d'Arguin".

Et en complément :
- du pain
- du beurre
- du citron
- de l'eau minérale plate ou gazeuse, non aromatisée.
- du vin : au choix parmi deux gammes de vin blanc, ou de vin rosé, ou bien un vin blanc et un vin rosé.
- du pâté (provenant d'un établissement charcutier agréé) 
- de la mayonnaise (stabilisée)
- de l'aïoli (stabilisé) 
- des palourdes péchées sur le Bassin d'Arcachon et purifiées dans un atelier de purification agréé
- des crevettes, des bulots, des bigorneaux (achetés cuits par l'ostréiculteur dans des établissements agréés ou produites par l'ostréiculteur lui-même).

Cette liste de produits est, je le rappelle encore, stricte et formelle et aucun écart n'est permis aux établissements qui risquent la fermeture en cas de non respect des ces arrêtés et lois.
Et donc...
Non les dégust ne servent pas de café, ni de champagne ou de vin mousseux ou autre alcool qui ne sont pas les deux vins à la carte de la cabane. 
Non à la dégust', il n'y a pas de dessert, ni de salade, ni autre crudité, ni de frites, ni de sandwhich pour les enfants (ou pour les adultes d'ailleurs) ...
Et si vous prévoyez pour les enfants ou pour les adultes récalcitrants à l'huître un petit pique-nique ou d'autres produits, ils n'auront pas le droit de les consommer sur place bien entendu.

Et oui, ce sont des spots aux vues incroyables, des endroits merveilleux, tenus par des passionnés et des grands bosseurs. Et oui, quand on a connaissance de ces petits détails, on passe des moments formidables dans les cabanes de dégustation de nos ostréiculteurs locaux. 

En espérant que cet article vous aura éclairé pour passer un super séjour sur la presqu'île et en découvrir les richesses tout en respectant ses codes.